登陆

章鱼娱乐app下载安装-开胃就要吃酸菜鱼,多加这个细节,鱼肉新鲜不易碎,儿子吃3碗饭

admin 2019-09-06 257人围观 ,发现0个评论

开胃就要吃酸菜鱼,多加这个细节,鱼肉新鲜不易碎,儿子吃3碗饭!酸菜鱼最早出自于四章鱼娱乐app下载安装-开胃就要吃酸菜鱼,多加这个细节,鱼肉新鲜不易碎,儿子吃3碗饭川区域,选用的是草鱼和四川独有的酸菜进行制造。刚开始的时分,这道菜是四川人家常菜傍边,最常见的菜肴,后来因其共同的口感而出名于全国,也因此在全国各地的川菜馆,总能够让我们吃到鲜香甘旨的酸菜鱼。现在在街上每一家川菜馆中酸菜鱼都是一道招牌菜,而很多人在家做酸菜鱼章鱼娱乐app下载安装-开胃就要吃酸菜鱼,多加这个细节,鱼肉新鲜不易碎,儿子吃3碗饭的时分总是会觉得鱼肉口感不如外面的好。其实想要做好酸菜鱼并不难,学会了这个做酸菜鱼的技巧你也能在家做出大厨味!

酸菜鱼

By 菜菜美食日记

配料:

鱼 1条、酸菜 200克、精盐 10克、鸡蛋清 1个、章鱼娱乐app下载安装-开胃就要吃酸菜鱼,多加这个细节,鱼肉新鲜不易碎,儿子吃3碗饭辣椒油 20克、料酒 15克、淀粉 适量、胡椒粉 适量

烹饪过程:

1.碗内倒入鱼肉 盐 胡椒粉 料酒

2.抓匀

3.倒入鸡蛋清 淀粉 抓匀

4.锅底烧油倒入鱼骨 煎香后捞出

5.倒入酸菜 鱼骨 酸菜鱼调料 拌和均匀

6.加水没过食材

7.煮沸捞出 鱼骨酸菜

8.倒入鱼片

9.炒熟捞出

10.淋上辣椒油 完结

烹饪小贴士:

鱼的选购技巧:

1.观鱼形。

污染重的鱼,形状反常,有的头大尾小,脊椎曲折乃至呈现变形,还有的表皮发黄、尾部发青。

2.看鱼眼。

丰满凸出、角膜通明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

3.嗅鱼鳃。

新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液通明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臊。

4.摸鱼超脱体。

新鲜鱼的外表有通明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附严密,不易掉落;不新鲜鱼外表的黏液多不通章鱼娱乐app下载安装-开胃就要吃酸菜鱼,多加这个细节,鱼肉新鲜不易碎,儿子吃3碗饭明,鳞片光泽度差且较易掉落。

5.掐鱼肉。

新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后洼陷当即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松懈,指压后洼陷消失得较慢,稍有腥臊味。

6.看鱼腹。

新 鲜鱼的腹部不胀大,肛孔呈白色章鱼娱乐app下载安装-开胃就要吃酸菜鱼,多加这个细节,鱼肉新鲜不易碎,儿子吃3碗饭、洼陷;不新鲜的鱼肛孔稍凸出。草鱼的贮存办法保存鲜活草鱼时,能够往鱼嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于阴凉处,每天换一次 水,能够保存两周左右。如果是已死处理过的草鱼,不水洗,不刮鱼鳞,将内脏掏空,放在淡盐水中,能够保存数天,或着冰箱冷藏保存。

我们还有哪些做酸菜鱼的小技巧呢?

喜爱美食杰的文章请点赞、重视、共享!你有什么观念和主意,章鱼娱乐app下载安装-开胃就要吃酸菜鱼,多加这个细节,鱼肉新鲜不易碎,儿子吃3碗饭欢迎在下面积极留言和我们一同评论。

请关注微信公众号
微信二维码
不容错过
Powered By Z-BlogPHP